酸辣萝卜“糕”

作者： 晴天有时下猪

酸辣萝卜“糕” 其实就是酸辣口味的腌萝卜哈哈哈 由于把块状的萝卜侧面切得层层叠叠状好像山楂糕来着 拔拔就说这是酸辣萝卜糕啦~ 除了更入味以外，切成这样的大根君主要还是为了凹造型嗯嗯~ (以下用的是15ml的量勺)

用料

• 老干妈辣椒油 适量
• 大根君 半条
• 白醋 五勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 砂糖 三勺
• 花椒 数枚

酸辣萝卜“糕”的做法步骤

步骤 1

大根君洗白白去皮

步骤 2

白乎乎的大根君切厚片

步骤 3

将厚片从中切开半圆

步骤 4

在半圆厚片的侧面切出薄片，不要切断，如图示

步骤 5

再将半圆厚片对半切开成扇形，此时的大根君好像菠萝块啊~ 下一步调制腌料的同时把大根君搓盐出水待用

步骤 6

开始调制腌料，用量勺（15ml）依次加入白醋、生抽、老抽、料酒和白糖，依照个人口味调节酸甜度

步骤 7

放入一勺老干妈辣椒油（依照个人口味增减）

步骤 8

放入花椒数枚（依照个人口味增减）

步骤 9

最后将大根君沥水放入密封罐中，腌制过程中大根君还会再出一点儿水，到时罐子就满啦~ 腌制2-3天就可以吃了

菜谱创建时间：2014-05-05 12:50:28