素佛跳墙

作者： 今日我主厨

用料

• 香菇 10朵
• 冬笋 3根
• 白菜 800g
• 胡萝卜 3根
• 芋头 400g
• 黄豆芽 80g
• 竹荪 10g

素佛跳墙的做法步骤

步骤 1

锅内倒入500ml水，大火烧开后放入冬笋1根、黄豆芽、香菇4朵、白菜400g，中火熬约40分钟，捞去其中食材，制成素高汤。

步骤 2

剩余的冬笋切块，胡萝卜切长条，芋头去皮切半，香菇去蒂，竹荪泡水至软，备用。

步骤 3

锅内倒入油，将芋头稍稍煎过后捞出。

步骤 4

冬笋 胡萝卜 芋头 香菇 竹荪 剩余的白菜放入素高汤，加少许盐和白胡椒粉，以保鲜膜封口，小火煮约30分钟即可。

菜谱创建时间：2014-05-04 22:07:31