粉丝蒸鲍鱼

作者： 姜姑娘

有了这道菜，你还需要去大排档宵夜吗？简单厨房里的高大上！

用料

• 鲍鱼 几只随你喜好
• 粉丝 好吃请适量多放
• 生抽 适量
• 黄酒 少许
• 耗油 少许
• 蒜 适量，多点比较香

粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼其实不需要自己搞，买的时候叫菜场老板替你处理下，把内脏挤掉，把壳刷洗干净。你回家后再好好冲洗下就ok！在鲍鱼身上划「十」字花，鲍鱼肉装回鲍鱼壳里，备用。

步骤 2

用开水烫软粉丝，粉丝捞出沥去多余水分，铺在盘子上。再把鲍鱼放在粉丝上。

步骤 3

蒜末剁剁剁！剁出好多好多蒜末，不要怕多，这是这道菜的精华！

步骤 4

小火，锅里下适量油，下蒜末，要求油能盖住蒜末，加少量盐，锅铲来回炒动，待颜色转嫩黄飘出蒜香即可关火，这样捞出的蒜末是金黄的。用勺子把蒜末和油在每个鲍鱼上放一勺，多余的均匀撒在粉丝上。实在是太香了！

步骤 5

小碗调酱料，放小半碗生抽，少许黄酒（没有的话可以忽略），一勺耗油，搅拌搅拌搅拌。。然后均匀撒在鲍鱼和粉丝上。。

步骤 6

上锅蒸五分钟！出锅可洒适量葱花点缀。

粉丝蒸鲍鱼的小贴士

炒蒜末切记要小火，待颜色转嫩黄飘出蒜香即可关火，这样捞出的蒜末是金黄的。如果等它金黄再关火捞，就会太焦啦！

菜谱创建时间：2014-05-04 21:47:59