爽口脆萝卜

作者： 葡萄瓦舍-王岩

这是也是一道我比较喜欢的凉菜，它口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出酸甜﹑脆爽的萝卜是需要技巧的。

用料

• 果醋 200g
• 陈醋 200g
• 香醋 200g
• 东古 200g
• 白糖 200g

爽口脆萝卜的做法步骤

步骤 1

首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；

步骤 2

其次在处理萝卜上也是有技巧的，一定要用“糖”把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆、更容易入味，而且也是最重要的就是可以去除在腌制过程中产生的臭萝卜味道；

步骤 3

再有，就是腌制用的醋汁了，醋汁方子：果醋、陈醋、香醋、东古、白糖各200g，这样调出来的醋汁腌制白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。

步骤 4

握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽的萝卜了。

菜谱创建时间：2014-05-04 21:23:21