笋闷红烧肉

作者： 姜姑娘

长三角浓油赤酱的代表菜品之一！笋鲜肉肥美：笋油得诱人，肉肥而不腻。是一道硬菜、下饭菜！

用料

• 五花肉 1条
• 笋 2根
• 桂皮、八角 少许

笋闷红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切好块，笋剥壳滚刀切块。

步骤 2

热锅，倒适量油，下三四颗冰糖，炒熔。

步骤 3

下五花肉翻炒变色，把肥肉里的油分逼出来一些，肉才会肥而不腻。

步骤 4

下笋块继续翻炒。

步骤 5

加适量生抽，少量老抽，加水没过锅里的菜，加一小片桂皮，一个八角，盖锅盖焖煮。

步骤 6

快收汁时再翻炒几下，让汁水均匀入味。起锅，开饭！

笋闷红烧肉的小贴士

五花肉多翻炒一会，把肥肉里的油分逼出来一些，肉才会肥而不腻。

菜谱创建时间：2014-05-04 13:07:25