冷水面皮

作者： 门桥_

小笼包冷水面皮~ 图片传不上来TAT 【素灌汤包系列食谱非原创，我只是大自然的搬运工】 【净素小笼汤包】做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100184715/

用料

• 中筋面粉 600g
• 盐 4g
• 水 300cc

冷水面皮的做法步骤

步骤 1

准备一盆，混合面粉、盐

步骤 2

加水，仔细搓揉。

步骤 3

待作法2表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟，然后再将面团搓揉约1分钟。

步骤 4

将揉好的面团搓揉成细长的面团，再捏制出每个各5克的小面团。

步骤 5

洒上适量的面粉，将面团以手掌轻压成圆扁状，以擀面棍杆从面团的中心点杆出，再将擀面棍拉回。

步骤 6

重复地将面团擀成成圆扁并中间有微凸起状，即完成。

冷水面皮的小贴士

面团要以湿布或是保鲜膜完整的包覆好，以免面团干硬。 === 我就不吐槽这个行文风格是有多拗口了...随意修改了几处实在看不过去的地方，反正大家都会包包子，看看面团配方就行了>.<

菜谱创建时间：2014-05-04 08:14:15