全麦花卷

作者： 小白素食记录

最近粗粮吃的不多，恩，还是要多多摄取些，难得勤快蒸次花卷~掺了一小半的全麦粉，还不错

用料

• 普通面粉 150g
• 全麦粉 100g
• 酵母 3g
• 温水 150ml
• 盐 一勺
• 花椒粉 半勺
• 油 3勺

全麦花卷的做法步骤

步骤 1

先用跟手的温度差不多的温水150ml化开3g酵母，搅拌均匀

步骤 2

用温水和面（全麦粉和普通面粉混合在一起

步骤 3

揉面揉至三光，面光~盆光~手光~

步骤 4

容器底撒少许面粉，把面团放在上面，盖上湿布醒发至两倍大小

步骤 5

面发好后擀成半厘米厚的面片，涂上盐油花椒混合物

步骤 6

将面皮卷成卷，用刀分隔成相等大小，用筷子在中间使劲压一下

步骤 7

移入蒸笼再醒10-20分钟，开火，中小火蒸20分钟即可

全麦花卷的小贴士

醒发时间跟温度有关，北京夏天我醒了一个小时的样子 卷卷的时候不要太松也不要太紧~

菜谱创建时间：2011-07-03 11:18:28