炒豆腐

作者： 郭大媄

虽然是一道炒豆腐，依然吃到的是豆腐的原汁原味。

用料

• 老豆腐 300g
• 青辣椒 2个
• 蒜片 两瓣
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 两三滴

炒豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成手指大小的长方形，青辣椒切成小四方形，蒜切成蒜片

步骤 2

将锅烧热，倒上油【比正常炒菜多一点】，油烧到五六成热时往锅里撒上一勺盐再将豆腐倒入锅中煎制微黄盛出

步骤 3

继续利用煎制豆腐的锅来炒豆腐，先下入姜片炒出香味再把豆腐倒入锅中翻炒两下滴上两三滴酱油，再翻炒两下倒入青椒，出锅前撒上一点味精即可

炒豆腐的小贴士

第一：煎制豆腐前一定要在锅里撒上一小勺盐【防止豆腐粘锅】； 第二：利用煎制豆腐的锅来炒豆腐是为了不用再加底油； 第三：只需要两三滴酱油，多了豆腐就会发苦失去豆腐的原味还会使这道菜的颜色不好看; 第四：炒制豆腐时不需要再加盐了，煎制豆腐的时候就用了一小勺盐；这道菜的味道不需要太重。

菜谱创建时间：2011-07-02 16:03:04