鸡蛋灌饼

作者： 食尚冰柠檬

外酥里嫩

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉 250克
• 椒盐 少许
• 色拉油 少许

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

1/3的面粉用开水烫一下后用凉水和2/3的面粉活匀，醒制10分钟再揉光醒发；

步骤 2

醒发后的面团分成剂子，剂子大小根据平底锅的大小，然后擀成1分钱厚的圆饼，撒上少许椒盐，横向纵向各切两刀，中间不要切断，成九格形状后以次折叠成方形，整理后再次擀成圆饼；

步骤 3

锅里加少许油，放入擀好的圆饼烙成两面金黄，在饼的侧面打开小口，分层次把鸡蛋灌进饼里烙熟即可；

鸡蛋灌饼的小贴士

无论做什么面食，醒发后的面团都不需要再次揉搓，直接分剂子制作

菜谱创建时间：2014-05-03 08:50:55