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葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞

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作者: 食尚冰柠檬
食尚冰柠檬

葡式蛋挞的用料

葡式蛋挞的做法步骤

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步骤 1

蛋挞皮从冷冻室拿出来放进冷藏室解冻1-2个小时

步骤 2

把雀巢淡奶油、牛奶、倒入锅内,加入雀巢炼乳、细砂糖,用小火加热至砂糖全部融化(大概2分钟),放置冷却备用

步骤 3

把低筋面粉过筛备用

步骤 4

蛋黄用打蛋器打散备用

步骤 5

把过筛后的低筋面粉、蛋黄加入冷却后的2中,搅拌均匀后过筛,即成蛋挞水

步骤 6

把蛋挞水倒入蛋挞皮内,七分满即可(切记不能太满),放入烤盘

步骤 7

烤箱上下火220预热后,中层放入烤盘,烤制20分钟即可

葡式蛋挞的小贴士

1.蛋挞皮我是从烘焙店买的,这样做起来比较方便,最好是同城的,因为蛋挞皮是需要冷冻的才能保持新鲜; 2.低筋面粉一定要过筛,避免搅拌时出现不匀的现象; 3.蛋挞水倒入蛋挞皮内,切记不能太满,因为在烤制过程中,蛋挞水预热会流出来,成品后不好看; 4.加热到最后两分钟的时候,一定不要离开,看到蛋挞表面出现焦点即可关火,焦点太多影响美观和口感。

菜谱创建时间:2012-03-04 11:14:34
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