超脆全麦苏打饼干（无油脂）

作者： 丶素年锦時

全麦制作的饼干而且不含油脂！！！磨牙的最佳伴侣！！ 你还等什么！赶紧撸起来！！ 超脆超好吃！！低热量高纤维无油脂！！

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 50克
• 面粉（防粘用） 适量
• 牛奶 70克
• 砂糖 13克
• 盐 4克
• 酵母 1克
• 小苏打 1克

超脆全麦苏打饼干（无油脂）的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉微波20秒，倒入酵母和小苏打搅拌均匀，静置5分钟。

步骤 2

加入全麦粉和高筋粉，略微搅拌后加入砂糖和盐，揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

操作台上均匀抹上一点面粉，将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。（越薄越脆）

步骤 4

用刀切成方块、三角形，或用模具压成各种自己喜欢的形状。

步骤 5

烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，将切好的饼干放上去，（相邻之间留有一定的缝隙）。发酵15分钟。

步骤 6

中层，180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。

超脆全麦苏打饼干（无油脂）的小贴士

我赶时间，而且因为自己吃，所以切得不整齐。 如果要送人的话请切得整齐些，追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。 不同面粉吸水量是不同的，所以加牛奶的时候不要太猛，慢慢加，直到和成不粘手的光滑面团。 发酵时间不要太长，最多15分钟了。 没有小苏打的可以省略 一定要擀的薄一点！！！因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...

菜谱创建时间：2014-05-02 11:06:25