用锅蒸的布丁

作者： 夜紫曦

通常布丁要用烤箱烤出来的，需要隔水，要烤40-50分钟很麻烦。图方便我就用蒸锅来做这道甜品，时间用的少，做早餐也是不错的选择。

用料

• 鸡蛋 全蛋1个 蛋黄2个
• 牛奶 230ml
• 白糖 45克

用锅蒸的布丁的做法步骤

步骤 1

一个全蛋，两个蛋黄打入碗中。 倒入牛奶，倒入白糖。

步骤 2

将蛋奶液搅打均匀，然后用细网筛将蛋液过滤两遍（为了保证布丁细腻的口感）。

步骤 3

将过滤好的蛋奶液倒入小碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙签戳十几个小眼（防止水蒸气落入碗中）。

步骤 4

蒸锅加冷水，蒸屉铺上纱布或者屉布（这层布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀）。大火将水烧开之后，将布丁碗放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸1分钟之后转最小火，蒸8-10分钟，关火。

步骤 5

关火之后不要掀盖，继续闷上十几分钟后，再取出。可以放冰箱冷藏后食用。

用锅蒸的布丁的小贴士

具体蒸的时间需要根据碗的大小来调整，建议多做几次，就可以知道什么样的时间最适合。

菜谱创建时间：2014-05-02 09:09:45