布朗尼佐杏酱

作者： 下厨房用户_ol6t

老话说：“桃养人，杏害人，李子树下埋死人”，新鲜的杏儿不好存多久，不如熬成酱来延长它的寿命，每天吃一点点安慰我们从小被老谚语恐吓过的脆弱心灵……布朗尼？它是打酱油的，瞧瞧那个酱油色就清楚了！

用料

• 黄/油 110g
• 可/可/粉 75g
• 全/蛋 2个
• 细/砂/糖 140g
• 低/筋/粉 75g
• 咖/啡 1 tbsps
• 鲜/杏 300g
• 白/砂/糖 50g
• 盐 少许

布朗尼佐杏酱的做法步骤

步骤 1

先做杏酱，建议提前一天制作，然后搁冰箱里存一宿会更稠。鲜杏洗净，用手掰开去核，不用去皮，食品加工机里打碎成杏糊（不需要特别碎）

步骤 2

杏糊倒进锅里，加白砂糖和盐，中火加热到冒泡就可以关火了晾着了，煮的时候要用木铲搅拌防止糊底儿。

步骤 3

然后做布朗尼。融化黄油，加入可可粉拌匀

步骤 4

两个蛋打散，加入细砂糖略打发到刚开始变白，分次加入黄油混合物里

步骤 5

再分几次筛入低粉，刮刀拌匀

步骤 6

加入咖啡拌匀

步骤 7

把面糊倒入模子里，浅的方盘或者圆盘都可以，看个人爱好，我用的是8寸蛋糕模，面糊厚度1公分多一点。

步骤 8

烤箱预热至180摄氏度，烤盘放进去，10分钟就OK，这个时间出来的布朗尼比较湿润，晾凉之后方便用模具切型。

步骤 9

切好型之后淋上杏酱码盘儿，嗯，酸酸甜甜就是它。

布朗尼佐杏酱的小贴士

杏酱不要熬太久，不然里面的维生素C什么的容易被破坏掉，不要追求工业化果酱的粘稠度，那个必须要添加东西的。加一点儿盐可以帮助防腐（更多是心理作用），衬托糖的甜。 其实我就是为了说“杏酱不要熬太久”才做布朗尼的……它真的是打酱油的谢谢。

菜谱创建时间：2011-06-28 17:53:00