京味炒饼

作者： 刘师傅厨房

这款炒饼是我记忆中最常见的搭配，小时候有了剩饼，家里总是搭配圆白菜来炒，干硬的饼吸收了圆白菜的汁水，略湿润也更好吃，最要紧的是一定要选北京本地的圆白菜，没有烂菜帮子味，清香甘甜。炒好了可以直接吃，喜欢酸的也可以吃的时候烹入一勺醋，更开胃。 特别用了去年进村买的古法压榨花生油，一加热就满屋子香，彻底的还原童年的味道。

用料

• 饼
• 本地圆白菜
• 蒜
• 姜
• 生抽
• 古法花生油

京味炒饼的做法步骤

步骤 1

饼切丝，圆白菜也切丝，蒜和姜都切片。

步骤 2

油热下姜和蒜爆香，先下饼翻炒，炒到饼干香再下圆白菜丝，翻炒均匀烹入生抽适量，盐、糖、味精适量，再翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2014-05-01 21:21:34