木瓜椰奶雪蛤冻

作者： 云赏依尚

夏天到了，在木瓜盛产的季节，怎么能错过这款独具热带风情的美颜甜品。 用这样的小点心来款待自己的亲朋好友，面子应该大大滴有吧！一起来试试啦^_^

用料

• 雪蛤 1克
• 木瓜 1个
• 椰浆 1杯
• 白糖 1勺（15ML勺）
• 鱼胶粉 1小勺（5ML勺）

木瓜椰奶雪蛤冻的做法步骤

步骤 1

把泡发的雪蛤蒸好，详情参考《七彩捞雪蛤》的第1~3步。http://www.xiachufang.com/recipe/100001251/

步骤 2

备齐材料，将第1步的雪蛤滤干，木瓜洗净表皮，鱼胶粉用小杯装好以4倍以上的冰水浸泡。

步骤 3

在木瓜近蒂部4CM的位置横切一刀，用长匙把中间的果核掏挖干净。

步骤 4

把掏空的木瓜作为量杯，椰浆注入木瓜内部，椰浆的高度比切口低1厘米就够了。接着，倒入蒸碗内。

步骤 5

碗中加入白糖、雪蛤，隔水加热到感觉烫手的时候，把泡好的鱼胶粉滤掉水份，加入碗内搅拌均匀。

步骤 6

把上一步的结果放入冷水盆内降至常温。

步骤 7

在木瓜底部垫个杯子先定好位，再把椰奶雪蛤注入木瓜之内。另准备一大张保鲜纸。

步骤 8

把木瓜切下的那部分盖上，恢复原貌。然后用保鲜纸包密实。

步骤 9

保持切口向上，放入冰箱冷藏一晚（急用的可在冷冻层放两小时）。食用前取出对切成四边，再分成小块后，摆碟上桌，即可享受美味的甜点了。如果暂时吃不完，用保鲜盒密封好并冷藏即可。最好能在两天内吃完。

木瓜椰奶雪蛤冻的小贴士

1.木瓜要买水果档的那种，由于水果型木瓜的皮较薄，所以不建议大家削皮后再进行制作。留着瓜皮，食用的时候可直接用手托起进食，同时也节省清洗餐具的麻烦了。 2.雪蛤是一种吸水性能很强大的食材，所以只需微量即可制作出一份美颜甜品，不要以为花费很少就过量使用哦。在酒楼点一位的雪蛤糖水，恐怕也没咱用一克的份量多呢！ 3.鱼胶粉在这里起的是凝固作用，换成鱼胶片、琼脂等天然的凝固剂也是可以的哦。别问我鱼胶粉为什么会发腥的问题，你要是用了冰水泡发才不会腥呢！

菜谱创建时间：2014-05-01 11:33:09