干烤蘑菇

作者： 慵懒的幸福

我是懒人，怕写字，也怕不会写文字；再则也觉得“下厨房”高手如林，没有别人想不到的、只有我不懂做的。 刚才无聊，决定用我喜好的材料做个多用途的小食品。它，既可以当零食，又可以当馅料，还可以作摆盘...等等～最重要是它可以利用边角料--大块的用作煲汤炒菜了，剩细碎的扔了怪可惜的，但咱不嫌！ 等做好试食时，忽然想，也许没谁写过此类菜谱吧？随即初略看了一下，似乎真没谁写过，于是萌生发个方子的想法。好吧，那有想法就把它变成事实喽～

用料

• 橄榄油 适量
• 杂菌 随便
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 黑椒碎 少许
• 蒜 适量

干烤蘑菇的做法步骤

步骤 1

干菌，浸泡、洗净根部的泥，稍挤干水。直接倒锅里炒炒干。

步骤 2

同时把调味料盐和胡椒粉（或别的你喜好的香料）下点拌匀。

步骤 3

把稍炒的菇倒出，锅洗干净，热锅、下点油、爆一下蒜片，再把菌倒进锅里翻炒一下，让菌稍裹点油。

步骤 4

把炒过的、还湿的菌放进烤盘再放进预热好180度的烤箱里，烤三十分钟。（这温度和时间自己按实际菌的大小、多少掌握）

步骤 5

看见菌收缩、变小，就可以美美盛盘啦。

步骤 6

2017.02.27补充的鲜菇图

步骤 7

2017.02.27补充的鲜菇图

干烤蘑菇的小贴士

我今天的菌用干货，是北风菌和白牛肝菌，比较细碎，大小不一，所以成品有些干硬点，有些还湿软着。大家可以用湿菌。怎么使用，待我揣摩揣摩。 另外，鲜蘑菇烤箱预热180度，烤45分钟，然后降到150度继续15分钟。成品因厚度的不同，有些是咯嘣脆的，大部分是干香口感。个人觉得无需追求完全的相同，不同的程度另口感丰富多变。（补充文字于2017年2月27日）

菜谱创建时间：2014-05-01 01:10:24