鲜虾面线

作者： 范晓遥

曾经在台湾吃过阿宗面线，那才是真好吃呢！东施效颦，也为了解馋，做一个鲜虾面线。

用料

• 面线 1袋
• 鲜虾 4-5只
• 青菜（生菜或油麦菜或芥蓝等绿叶菜） 2-3颗菜心
• 木耳 4-5朵
• 香菇 1-2朵
• 生抽 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 少许

鲜虾面线的做法步骤

步骤 1

将鲜虾洗净，除去虾脚虾线，待用。

步骤 2

黑木耳泡开，香菇可根据个人喜好切成小块或香菇末。

步骤 3

烧一锅开水，不用过多。

步骤 4

水开后，加入黑木耳，鲜虾，大火煮至水开，后小火焖一会儿。直到看到虾油熬出，汤有浅浅红色。

步骤 5

加入一捆面线，小火煮至面线变软。加入香菇末，加入菜心。

步骤 6

加生抽少许、盐少许，黑胡椒粉适量。出锅前加如香油。或依个人喜好加入少许花椒油即可。

鲜虾面线的小贴士

1、需要买面线，就是极细那种，容易入味。 2、面线需要煮至软糯，类似阿宗面线。 3、煮面不需要太多水，刚刚好即可。

菜谱创建时间：2014-04-30 19:35:09