春笋火腿汤[云上古村茶叶熏腿·山川湖海]

作者： 云上古村

对别人描述我们的工作，总是会让对方很羡慕，我们就是到处找好东西吃呀。 而最让我兴奋的时刻，就是所谓“靠山吃山，靠水吃水”，比如在苏州西山，跟渔民去湖上收虾网，白虾现捞上来，在渔民家的大土灶上生起旺火，整盆倒进去，再趁热将黄酒沿着锅边浇下去，那香气仿佛腾空而起扑在脸上，真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿，切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔，水滚一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何调料，这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。 每次尝到一味，就想立刻告诉好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最爱的人来一起大快朵颐。如果实现不了，那么，我打包回来给你吃，好吗好吗？

用料

• 云上•茶一腿 适量
• 春笋 一支

春笋火腿汤[云上古村茶叶熏腿·山川湖海]的做法步骤

步骤 1

春笋切滚刀块，开水锅里焯一下去涩。

步骤 2

火腿切薄片。

步骤 3

汤锅烧开水，将春笋和火腿一起下锅，炖熟即可，可以学松阳当地人，用来煮一个锅仔，不拘时间，越久越香。

春笋火腿汤[云上古村茶叶熏腿·山川湖海]的小贴士

云上的茶叶熏腿来自浙江松阳，依照当地老法，用茶树枝叶生火，熏制出来的火腿。放汤最佳，我们用的是春笋，依照时令不同，你可以换成冬瓜、山药，总之都是鲜美啦。盐和味精都不用放的哦。

菜谱创建时间：2014-04-30 14:39:09