蜂蜜米戚风

作者： zhuzhulee

方子出自《用米做的蛋糕 面包 饼干》 台湾人写的书。好奇尝试下～ 做出来的蛋糕口感不错，很软。 原方子是8寸戚风模，6寸乘0.6。 我没用沙拉油，用的玉米油。

用料

• A：沙拉油 60g
• B：牛奶 50g
• 蜂蜜 30g
• C：粳米粉 80g
• 玉米淀粉 30g
• D：蛋黄 5个
• E：蛋白 5个
• 细砂糖 70g

蜂蜜米戚风的做法步骤

步骤 1

沙拉油加热到60度。

步骤 2

材料B拌入沙拉油中，再将材料C筛入拌匀，拌入粉类时会呈现分离状态是正常的，最后加入蛋黄拌匀就会光滑了。

步骤 3

蛋白中分三次加入细砂糖，打发至9分发（蛋白拿起时前端稍微弯曲）

步骤 4

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中切拌匀。

步骤 5

入模，震一下，入烤箱。 上火200度，下火150度，约25分钟。

步骤 6

出炉，震一下，马上倒扣。

蜂蜜米戚风的小贴士

若用圆形模，以上火180度，下火160度 （全火180度）烤25-35分钟（视模具大小）。

菜谱创建时间：2014-04-29 16:49:10