酒蒸文蛤

作者： 心存善念盡力而為

應該用海瓜子的，文蛤的湯雖鮮甜但肉實在太小

用料

• 青蔥 3根
• 文蛤 600g
• 辣椒 1條
• 蒜頭 3個
• 無鹽奶油 10g
• 米酒 100ml
• 醬油 1小匙

酒蒸文蛤的做法步骤

步骤 1

1.文蛤洗淨泡鹽水，放一滴油於塩水中，最好泡一個晚上，沙才吐的乾淨 2. 辣椒去子，蒜頭拍扁，蔥切細末 3.開小火煸香辣椒，蒜頭，開大火倒入蛤蜊，米酒，放上蓋子 4.等蛤蜊開口熄火，放入奶油，醬油攪勻後，灑上蔥花即可

步骤 2

1.利用剩下的湯汁煮義大利麵。 2. 大鍋水加鹽，大火煮滾後放入麵條，如包裝上建議時間是10分鐘，自行減少3分鐘，即煮7分鐘, 撈起瀝乾。 3.小火爆香蒜頭2粒，倒入湯汁煮滾，放入麵條，奶油拌勻，將湯汁收乾後，灑上蔥花即可。

酒蒸文蛤的小贴士

1.酒可用清酒，白葡萄酒，代替。 2. 湯汁可用來泡飯或拌麵，推薦拿來當義大利麵醬汁。 3.蔥花可用九層塔代替，強烈的香氣更是誘人。

菜谱创建时间：2014-04-29 01:21:49