糖醋鲤鱼

作者： 川寳妈妈

糖醋鲤鱼，酸甜可口，老少皆宜，是一道很开胃的菜

用料

• 鲤鱼 一条
• 葱姜蒜末
• 番茄酱
• 水淀粉 100g
• 花生油 100g
• 香醋 100g
• 白糖 100g
• 精盐 一点点
• 味素 少许

糖醋鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将处理好的鱼放在菜板上，在鱼身上均匀的切成百叶花刀

步骤 2

把精盐均匀的洒在刀口里（盐少放），稍稍的腌制一下，同时给鱼涂上料酒

步骤 3

然后给鱼浑身上下，均匀的涂抹湿淀粉，挂糊

步骤 4

油锅加热，待油七八成热的时候，把鱼下入锅内，炸鱼的时候要两边翻动，将鱼炸好以后捞出放入盘内

步骤 5

锅内加入少许油，加入葱姜蒜末爆锅，加入番茄酱，加少许水，加醋，白糖，少许精盐，味精，然后用水淀粉勾芡，烧开以后就成了糖醋汁，然后锅内淋入明油

步骤 6

最后将汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了

糖醋鲤鱼的小贴士

少盐，腌制也好，汤汁也好，少之又少，否则不好吃，这道菜酸甜为主 糖醋番茄酱比例可按各人口味自行调配，可边熬汁边尝味道，直到满意为止

菜谱创建时间：2014-04-29 00:53:55