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美味随处不在---『自制猪肉松』的做法
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美味随处不在---『自制猪肉松』

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晴天私房烘焙

美味随处不在---『自制猪肉松』的用料

美味随处不在---『自制猪肉松』的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉切小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中坐水烧开,下入切好的肉块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后捞起(焯水时需把锅中泡末打出)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中重新坐水,下入焯好的肉块,同时放入,大葱、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、老姜片、最后倒入适量料酒。大火烧开,转小火30-40分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后捞起肉块控水,待凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉块放入碗里或者保鲜袋中,利用擀面杖,将其压松。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压松的肉块呈松散状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将压松的肉块,全部倒进面包桶里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入细砂糖、红糖、生抽、老抽、盐、色拉油或者芝麻油。启动面包机果酱功能2次,白芝麻需在第二次果酱功能,还剩30分钟时加入其中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的肉松倒出,摊开,待凉后,装瓶密封保存。

美味随处不在---『自制猪肉松』的小贴士

1、如果喜欢颜色浅一些的肉松,可以不加老抽,生抽适量。(适量的加入一点五香粉,味道更棒) 2、做肉松最好用后腿肉,瘦肉上的肥肉和筋膜一定要去除干净。 3、做好的肉松摊开,待凉后,再装入密封好的器具里,避免阳光直晒,常温保存,不得冷藏。自制的肉松存放时间较短,所以一次性可少量做,食完再做新鲜的,保证质量。 4、在第二次果酱功能加入白芝麻后要时不时的观察肉松的颜色,以免烘色太深发黑。根据实际情况可提前关闭电源。 5、用同等方法可做,牛肉松、鱼肉松、鸡肉松......

菜谱创建时间:2014-04-28 22:42:53
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