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秋天的炸酱面(甜面酱无黄酱加蛋版)的做法
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秋天的炸酱面(甜面酱无黄酱加蛋版)

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作者: Cindy小煎饼
Cindy小煎饼

秋天的炸酱面(甜面酱无黄酱加蛋版)的用料

秋天的炸酱面(甜面酱无黄酱加蛋版)的做法步骤

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步骤 1

油烧热,加入大料和香叶,炸出香味。

步骤 2

7成热,加入肉丁和姜丝,多炒一会儿,炒出肥肉里的油,把肉丁炒到较干,这样比较有较劲,有肉干儿的感觉。

步骤 3

肉基本炒干后,加料酒去腥,酱油。

步骤 4

加入面酱,开始炒酱,油一定要够多,基本是油在炸酱,不停搅动,以免糊底。

步骤 5

五分钟后,酱基本炸熟也炸出香味了,加盐、糖调味。甜面酱本身就有甜味了,不用加太多盐糖。

步骤 6

特别的地方来了,打散鸡蛋,淋在酱上,调小火,稍微定型后,稍微搅动,让蛋液接触到更多的油和酱,尽快受热凝结。

步骤 7

蛋液凝结后关火,加香油出锅。

秋天的炸酱面(甜面酱无黄酱加蛋版)的小贴士

为什么叫秋天的炸酱面呢?因为撑出来的时候发现那片香叶正好在上面,很像落叶哦,就突发奇想的起了这个名字~

菜谱创建时间:2014-04-28 16:58:32
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