蚂蚁上树

作者： 船小絮

蚂蚁上树，太可爱的菜名了，那就根据个人的口味让这盘菜爬满五颜六色的“蚂蚁”们吧~ 家里有多余的咸肉不知道如何处理，就切成肉丁化身为可爱的小白蚁啦~

用料

• 粉丝
• 咸肉
• 小米椒
• 小葱
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 糖

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

咸肉切片——切丝——切丁，待用。

步骤 2

粉丝事先用温水泡软，再入锅开水煮熟后倒入滤网内，过凉白开，沥水，待用。

步骤 3

热锅，不加油，放入咸肉丁，炒出咸肥肉中的油，出香后加入小米椒，继续翻炒。

步骤 4

倒入粉丝，加入少量老抽、生抽、料酒、盐、糖，迅速翻炒，尽量少加或不加水。

步骤 5

加入小葱，再翻炒10秒钟后出锅，完工！

蚂蚁上树的小贴士

1. 粉丝要剪断喏。 2. 尽量不要加水，粉丝会吸水，加多少水它都能吸完，到了最后就不是炒，而是变成煮啦，所以，迅速翻炒是关键。

菜谱创建时间：2014-04-28 14:13:22