雪域高原

作者： 从容依旧

这是在看到蛋糕店实样的基础上多次改进制作的，喜欢她的细腻和低调美！

用料

• 奶酪芝士 250g
• 八寸方蛋糕体
• 淡奶油 250g
• 酸奶 100g
• 糖 60g
• 吉利丁片 15g
• 白巧克力 70g
• 朗姆酒 8g

雪域高原的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加30克糖加酸奶加30g糖加朗姆酒8g打顺滑可缓慢流动。

步骤 2

淡奶油加30g糖打发至有纹路可缓慢流动

步骤 3

吉利丁片冷水泡软加少许牛奶隔水溶化。

步骤 4

将以上三部分充分搅拌均匀，状态是浓稠并可缓慢流动。就是奶酪芝士糊。

步骤 5

将蛋糕体分割成两个薄片，先放一片在活底八寸方模底部，倒入一半芝士糊抹平；然后再放上一片略微裁去边缘的蛋糕片，再倒入一半芝士糊轻震抹平，进冰箱冷藏、四小时后取出，再表面擦上巧克力碎。用电吹风吹一下模具边，然后轻轻脱模，切块食用。

雪域高原的小贴士

芝士糊不能太稀也不能太稠，可缓慢流动最好。本人喜欢简单、大家在做的时候可以增加变化。比如加入水果泥、或在上面加上其他装饰。

菜谱创建时间：2014-04-27 22:35:37