烤麸腐乳肉

作者： milkshakel

用料

• 烤麸 一块
• 五花肉 600克
• 食盐 1茶匙
• 冰糖 1/2汤匙
• 葱 1颗
• 姜 1小块
• 八角 1个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 腐乳 2块
• 水 适量

烤麸腐乳肉的做法步骤

步骤 1

烤麸挤压清洗干净，切块入冷水锅焯水，水里放少许盐

步骤 2

特级五花肉切块

步骤 3

五花肉入冷水锅焯水，焯水后再用温水冲洗干净

步骤 4

玫瑰腐乳取2块放入小碗，加水用勺调匀，放入铸铁锅

步骤 5

除盐外的所有食材一起放入锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖80分钟

步骤 6

调入少许盐，开盖收汁，撒上葱花，即可食用

烤麸腐乳肉的小贴士

1、烤麸需要仔细挤压清洗，干净后放入淡盐水中焯水，可去除酸味儿； 2、玫瑰腐乳慢慢用水调匀，放的量按自己喜欢，不需要太多，提味即可； 3、铸铁锅慢炖80分钟后基本不耗水份，烤麸已吸收满满的肉香，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致，肉质软糯后调味打开盖子，用大火收汁至浓郁； 4、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，以肉质软糯为合适。 更多菜谱信息请查看：http://www.dwgbh.com

菜谱创建时间：2014-04-26 19:28:35