豆渣全麦粉饼干

作者： 小蛮妖大唐菜

榨豆浆的豆渣，用处多多，稍加利用，就可以变成营养美食。例如这道豆渣全麦饼干

用料

• 豆渣 100g
• 全麦粉 70g左右
• 高筋粉 20g
• 芝麻油 5G
• 香葱 2棵
• 食盐 适量
• 橄榄油 少许
• 鸡蛋清 一只
• 奶粉 5到10克

豆渣全麦粉饼干的做法步骤

步骤 1

将豆渣与全麦粉，高粉，奶粉混合，将香葱切碎后加入一起搅拌

步骤 2

继续加入芝麻油搅拌，后加入鸡蛋清，继续搅拌均匀

步骤 3

烤盘上铺好吸油纸，然后从刚刚揉好的面团中取适量大小的剂子，揉成粗短的圆柱体后压扁成约两毫米厚度的样子，放到垫好吸油纸的烤盘上。

步骤 4

一个个压扁的饼干原型放入烤箱，一百八十到两百度，上下火，烤20分钟左右。

步骤 5

依湿度和厚度适当调整时间。基本至少要二十分钟。此时饼干已经成型，可以随意翻面。用油刷在饼干正反两面刷上橄榄油后继续入烤箱烤

步骤 6

烤到饼干微焦，感觉水份全部已经烤干就可以出炉拉。这一步基本在五到十分钟，自己看着点。

豆渣全麦粉饼干的小贴士

第一：因为豆渣本身湿度大，所以烘烤的过程相对较长，否则不易烤的香脆。第二，一定要烤得够干爽，够香脆，吃起来才有味道。确切说，让饼干焦透，会更香。第三，趁热吃特别咸香可口，放久了就容易回软。

菜谱创建时间：2014-04-26 17:29:30