豉椒生炒排骨

作者： 料理小仙姬33

排骨也可以成为快手菜，只用炒熟的方法烹饪，鲜嫩还带着嚼劲，搭配豆豉的香气很是惹味。

用料

• 猪小排 400g
• 青椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 蒜 2瓣
• 老姜 10g
• 豆豉 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 耗油 1汤匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 白砂糖 1茶匙
• 淀粉 1/2茶匙
• 油 2汤匙

豉椒生炒排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排剁成小块加料酒、耗油、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。青椒去籽后切块。洋葱去皮切块。豆豉洗净，分别和老姜、蒜切成碎末备用。

步骤 2

锅中加油至4成热，放入小排，煎炒至边缘微微发焦盛出备用。

步骤 3

重起锅，至5成热，加入姜、蒜末、豆豉碎和洋葱块炒香，放入排骨翻炒，加生抽、白砂糖和少许水（2汤匙）焖片刻。

步骤 4

锅中加入青椒继续翻炒。生抽、耗油、豆豉都很咸，可以品尝一下再按需加入盐，炒至汤汁收干即可。

菜谱创建时间：2014-04-26 14:58:09