银耳用冷水泡2小时。 泡好后用清水洗净,去掉没有泡开的部分。
红枣洗净,去核。 桂圆剥皮去核。
把银耳和红枣放入不锈钢小锅中,加少量水但要没过银耳。
煮至水开后放入剥好的桂圆,加冰糖。继续煮3分钟。
加入牛奶,关火。
因为牛奶容易溢出,所以最好是加完牛奶马上关火。如果怕来不及也可以关火后再加牛奶。喜欢甜味的可以多放点冰糖。 煮好后可以先放两分钟,一是为了晾晾,二是冰糖也可以有充分的时间融化。