滑嫩水蒸蛋

作者： -杜小厨

用料

• 鸡蛋 两只
• 温水或牛奶 110-150ml
• 盐（可选） 酌情
• 生抽（可选） 酌情
• 麻油（可选） 酌情

滑嫩水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋敲个小洞，倒在碗里，敲小洞是为了用蛋壳量水份

步骤 2

充分搅散蛋液至表面有很多气泡了就差不多了，不明白就多打一会儿

步骤 3

根据个人喜好加入盐，用蛋壳估量水份，一般是一颗鸡蛋三壳水，喜欢嫩一点的就多加点水，喜欢老一点就少加点水

步骤 4

将调好的蛋液倒入扁平的容器里，撇去气泡

步骤 5

锅中水烧开，将盛有蛋液的容器放入锅中

步骤 6

再用较大的盘子扣住碗口，中小火整7-10分钟出锅

步骤 7

可以淋点生抽，麻油，撒点葱花等等，我喜欢什么都不加。。。

滑嫩水蒸蛋的小贴士

1.一定要用温水，不然容易产生气泡 2.用牛奶很不错的，哈哈

菜谱创建时间：2014-04-24 11:53:51