全麦核桃土司-面包机版

作者： 撒开蹄子就跑

截止目前吃过最好吃的面包房里的土司是巴黎贝甜的裸麦核桃土司，8片，29元，这个是模仿它做的，粗略核算下成本，大概也差不多要20、30块了，但因为没有添加剂防腐剂肯定是更健康的，味道嘛，我感觉也差不多，嘻嘻~~

用料

• 核桃仁碎 30g
• 食用油 适量
• 鸡蛋 一枚
• 冷藏过的全脂牛奶 180ml
• 高筋粉 125g
• 全麦粉 125g
• 白砂糖 5g
• 盐 5g
• 奶粉 一奶勺
• 酵母 3g
• 黄油 15g

全麦核桃土司-面包机版的做法步骤

步骤 1

除了最后两个核桃仁碎和黄油之外的所有原料一次放入面包机，盐和糖放在不同的两个角落，面粉里挖个小坑把酵母放进去埋起来。

步骤 2

一共选择三次“和面”程序，第三次开始之前加入核桃仁碎和黄油。

步骤 3

第三次“和面”之后室温发酵至面团发至三倍大，和我一样是小面包机的，就是要和面包机桶差不多一样高的地方。

步骤 4

再次选择“和面”程序一分钟，让刚才发好的面团排气，然后强制终止程序，再次室温发酵至三倍大，也就是和面包机桶上沿大致齐平。

步骤 5

选择“烘烤”程序，45分钟之后强制终止程序断电，彻底放凉切片装保鲜袋。

菜谱创建时间：2014-04-24 11:51:15