金汤菌菇捞饭

作者： 小白素食记录

说起这个捞饭，是因为之前在某餐馆点过一道菌汁捞饭，上来以后是非常重的色素颜色和稠的不得了的芡汁，当然，当时和朋友点的其他几道菜也是清一色的红色素颜色。。。那个菌汁捞饭无味，只是典型的餐馆式难吃米饭和水的不行的蘑菇，为了不浪费粮食强忍着吃完，因为有一小块开发式厨房，我看见厨师用类似茶包的东东浸泡一下做菜，虽然没看见是哪道菜。深知开餐馆的不易就不点名批评了，但是这顿饭实在记忆犹新啊，饭做成这个样子，怎么能让大众去接受素食？ 因为觉得把菜做的那么难吃也不容易，一直记挂着自己做一道菌汁捞饭 怎么把这道菜做的好吃呢？不用小餐馆式浓重的勾芡，又要汤汁浓稠,又要自然美味~~~~~~

用料

• 米饭 一碗
• 口蘑 几个
• 南瓜 一块
• 香菇 几个
• 袖珍菇 几个
• 小油菜 两棵

金汤菌菇捞饭的做法步骤

步骤 1

几种蘑菇（可根据喜好挑选）洗净切片，锅烧热下油下切好的蘑菇翻炒，加盐胡椒粉调味即可 出锅待用

步骤 2

小油菜洗净，从中间切成两半，放入开水锅中焯烫一分钟，过凉水，待用

步骤 3

金汤的做法：南瓜去皮切丁，锅烧热下油，下南瓜丁翻炒均匀，然后加水没过南瓜，小火煮至南瓜 软烂，用勺子把南瓜压碎成泥，如果希望金汤的口感更细腻，用细筛将南瓜泥过筛

步骤 4

重新起锅，将过筛的南瓜泥和一小碗水一起放入锅中搅匀，加盐调味即可

步骤 5

摆盘，熟米饭盛入碗中，扣到盘子里，这样比较好看 然后将做好的金汤倒入，再摆炒好的蘑菇和烫好的油菜即可

菜谱创建时间：2011-06-20 12:43:17