小榄粉果

作者： SATOKO

粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。粉果又称 “娥姐粉果”，相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持。

用料

• 肥肉 50克
• 瘦肉 50克
• 胡萝卜 20克
• 香藁 10克
• 牛粉 50克
• 猪油 20克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 5克
• 蚝油 5克

小榄粉果的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁泥，肥肉剁泥，胡萝卜切丝，香菜切末，拌匀，调入调味料做成馅料；

步骤 2

猪油、生粉加少许水和成粉团，分成5份，包入馅料包好；

步骤 3

放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。

小榄粉果的小贴士

1、生粉、油、水的比例要调好。 2、皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺不同。

菜谱创建时间：2014-04-23 10:51:53