凤梨酥

作者： Janey-4

凤梨上市，正好有裱花多余奶油，做个奶香酥皮凤梨酥正是时候。

用料

• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个
• 低粉 160克
• 黄油 75克
• 奶油奶酪 5克
• 盐 1／4小勺
• 冬瓜 850克
• 菠萝 500克
• 麦芽糖 60克
• 糖 60克
• 糖粉（酥皮） 20克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将凤梨和冬瓜切小丁后，冬瓜煮十五分钟后挤水，凤梨直接挤水，凤梨汁入锅，加入糖粉，麦芽糖，烧开后，加入凤梨丁，冬瓜丁，煮熟炒干水份！

步骤 2

做酥皮，打发黄油，添加淡奶油和奶油奶酪，加糖粉和鸡蛋，加50克低粉收干，再筛入余下低粉。拌匀做酥皮。

步骤 3

烤箱预热175度十分钟，中上层上火175度，下层140度烤十五分钟。

凤梨酥的小贴士

包馅时用普通面粉做手粉，包馅可以皮馅1：1开始，熟悉后可以皮馅1：2。 冷藏4小时后口感更佳。

菜谱创建时间：2014-04-21 20:57:33