新鲜香椿来张合影
洗净,沥干,切碎; 与面粉拌在一起; 一点点加水,拌成浓稠的面糊(以面糊不能连成线为准,浓度可自行调节来控制饼的厚薄); 加作料,可根据自己的口味选择,我加了两勺盐
锅中适量油,烧温热,转小火
均匀倒入面糊
迅速均匀摊开面饼
待一面快完全凝固,翻至另一面继续煎
待饼已经不粘锅,等约一分钟即可,此时饼已油亮焦黄
趁热卷起,稍稍放一下即可食用 此时屋内浓香扑鼻,饼也酥香可口 快哉!
1、面糊的浓稠可自行调节 方子所列是一般的厚度 若喜欢薄焦的,面糊可以再稀一些 酥软的则稠一些 2、煎第二面的时候用锅中的余温即可把煎饼煎熟 3、若不喜油的亲,不用油也能做出煎饼 八国用油还是会香脆一些~