农家蒸茼蒿

作者： 小白素食记录

过年时跟妈妈学会了一道山东江苏一带的农家菜，地瓜切块，萝卜切丝，与黄豆面一起放入锅中加水熬煮，撒盐简单调味即成。绝对的其貌不扬，有人说看起来像“猪食”。味道我觉得不错，朴实，粗犷，不修饰。 今天这道蒸茼蒿也是农家菜，哪个地区的我就不太清楚了。好奇，做来尝~ 发现农家菜还是有很多共同点的，大都不修饰，长得难看，也通常粗粮入菜，往往饭菜一锅端，如果不是过年时的菜，通常很少油，这些定是跟过去匮乏物质生活息息相关的，现在农村的生活条件好了，农家菜却多是大鱼大肉 细想下，过去这农家菜，少油，多粗粮，却很健康 某种意义上，物质生活丰富了，未必是好事

用料

• 茼蒿
• 玉米面
• 面粉
• 生抽
• 盐
• 醋

农家蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分

步骤 2

茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可

步骤 3

锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟

步骤 4

生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可

农家蒸茼蒿的小贴士

玉米面多点，面粉少点，比例不需要严格，随意就是 味道不错，很适合减肥的童鞋，晚上来点这个就打发晚饭了，吃起来舒服

菜谱创建时间：2011-06-16 12:00:07