双味土豆丝

作者： 蓝海帆影

将两种口味土豆丝于一盘拼装造型而成新意菜式

用料

• 土豆 4只
• 香菜
• 辣椒
• 黄瓜
• 大料
• 盐
• 糖
• 味素
• 醋
• 大蒜
• 樱珠罐头

双味土豆丝的做法步骤

步骤 1

4只土豆切丝，对半分盘装；黄瓜对半剖开切半圆薄片备用；

步骤 2

取大料一枚下油锅爆香，下其中一盘土豆丝快速翻炒，待土豆丝变色呈半透明色时，加盐、糖、味素、香菜翻匀入味出锅，成清香土豆丝；

步骤 3

辣椒切丝下油锅炸出香味，下蒜碎煸香，将另一盘土豆丝入锅翻炒，待土豆丝变色，加盐、味素、香菜段、醋翻匀入味出锅，成酸辣土豆丝；

步骤 4

取一大圆盘，将两种土豆丝分别按太极图案拼装成两条鱼形，盘中间以半圆黄瓜切片码成S形间隔；取两粒罐头樱珠对半切开分饰鱼眼，即成太极双色双味土豆丝。

双味土豆丝的小贴士

土豆切丝后用清水洗淘几遍，再用盐水泡一会儿，这样土豆丝不会变色、糊锅，而且入口脆爽。

菜谱创建时间：2014-04-20 18:10:42