家常素冷面

作者： 小白素食记录

用料

• 冷面
• 黄瓜 半根
• 苹果 几片
• 米醋 两勺
• 糖 一勺
• 盐 少许
• 生抽 几滴
• 韩式辣酱 一小勺
• 熟芝麻 适量
• 姜末 少许

家常素冷面的做法步骤

步骤 1

干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右，移入开水锅中煮三五分钟，以没有硬心为标准，不要煮太软

步骤 2

煮好的冷面放到冷水中过凉待用

步骤 3

简易冷面汤的调制：白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖

步骤 4

把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中

步骤 5

黄瓜切丝，苹果切片放在冷面上

步骤 6

面中间放少许韩式辣酱，撒点熟芝麻和少许姜末即可

家常素冷面的小贴士

我用的是小麦冷面，其他的荞麦冷面等都可以 菜码也可根据喜好调整，苹果入菜是朝鲜菜的特点 也可放少量泡菜，但是市售泡菜多有大蒜，不食五辛的童鞋最好自制泡菜 冷面汤一定要多发糖，少放生抽和盐，这样酸甜口味才正宗

菜谱创建时间：2011-06-14 13:11:25