鸡肉韭菜饺子

作者： 隐没海魂衫

鸡肉饺子的特点就是鲜美，香而不腻，在我看来跟素饺子无异，因为是鸡肉，很多不吃猪肉羊肉的人可以尝试。煮饺子时可以往锅里放一节葱或一小勺盐，煮出单的饺子味道更鲜切不易粘。

用料

• 鸡肉 500g
• 韭菜 400g
• 木耳 30g
• 鲜虾仁 100g
• 干香菇 30g
• 鲜香菇 200g
• 冬笋 200g
• 鸡蛋，姜，蚝油，鸡精，味精，盐，生抽

鸡肉韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

一斤面粉大概200毫升水，可以在面里加个鸡蛋，吃起来更劲道

步骤 2

和好的面盖上东西醒20到30分钟，醒面的时间可以收拾其他食材

步骤 3

韭菜摘好洗净

步骤 4

木耳泡发洗干净

步骤 5

鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜

步骤 6

木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜

步骤 7

一依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋

步骤 8

肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美

步骤 9

醒好的面揉成条

步骤 10

切成系子（是这俩字儿吗？好像不是，大概意思吧）

步骤 11

开包

鸡肉韭菜饺子的小贴士

1 鸡胸肉本身比较干，调馅时可以多放些食用油或者自己烹的花椒油（花椒油一定要把花椒炸黑，这样香味儿出来了也不会麻） 2 调馅时可放入适量泡发干香菇的香菇水提鲜。 3 冬笋和干、鲜香菇和木耳要切碎，虾仁可以稍微大一点。冬笋用盐水泡的笋就可以，放盐的时候要酌情。没有可以不放。只有鸡肉和韭菜味道也不错。

菜谱创建时间：2014-04-20 09:05:37