茉莉花抹茶猫舌饼干

作者： 心澜的麻麻

属于春天的饼干

用料

• 低筋面粉 65g
• 无盐黄油 30g
• 鲜奶油 60g
• 糖粉 59g
• 蛋白 一个
• 香草精 3-5滴
• 抹茶粉 5g
• 茉莉花干 若干朵

茉莉花抹茶猫舌饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水化开，备用

步骤 2

奶油与糖粉充分混合后，分两次加入蛋清，用手动打蛋器充分搅拌混合即可

步骤 3

分三次加入过筛的低筋面粉，继续手动混合，面糊好了以后依次加入香草精、抹茶粉，再次混合后加保鲜膜静置30分钟

步骤 4

将面糊装入裱花袋，用扁嘴在油纸上画圆，160度8分钟左右，然后用余温闷脆，千万记得不要等烤箱完全冷了才拿出来，不然就回潮了。

步骤 5

成品很美

茉莉花抹茶猫舌饼干的小贴士

1、面糊分几盘烤都没关系，大家用什么工具都可以，只是我用不来勺子、手指之类的画圆。 2、很多人烤猫舌饼干都会焦了但是还是软的，我的经验是时间到了第一盘出来后就直接连油纸铺在烤箱上面，第二盘进烤箱，这时第一盘会因为烤箱外的温度渐渐烤脆。如果就烤一盘，那么时间到了不要马上拿出来，闷一会，不过不要等烤箱完全冷，否则会回潮。

菜谱创建时间：2014-04-19 19:39:06