抹茶薄荷蛋糕【夏日清爽无油版】

作者： monstmian

抹茶的清香加薄荷的清爽，无油少糖不甜不腻，简直好吃到停不下来！ 配方是9个小蛋糕的量，烤一盘刚刚好~ PS.鄙人在下小的我是新手一枚，做这个一次成功，你肯定也可以的啦~

用料

• 低粉 35克
• 抹茶粉 6克（可根据自己口味适当增减）
• 干薄荷叶 10片（可根据自己口味适当增减）
• 牛奶 35克（在薄荷叶上会有损耗，可适当多几克没关系）
• 鸡蛋 2个
• 白糖/糖粉 25克（可根据自己口味适当增减）

抹茶薄荷蛋糕【夏日清爽无油版】的做法步骤

步骤 1

干薄荷叶全部浸入牛奶中，放进微波炉加热20秒取出放凉备用。薄荷叶浸泡得越久，牛奶中的薄荷味就越浓。

步骤 2

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里。

步骤 3

将浸过薄荷叶的牛奶倒入蛋黄盆（薄荷叶不要倒进去了哦~），牛奶与蛋黄拌匀。

步骤 4

低粉和抹茶粉拌匀，筛入蛋黄盆拌匀面糊。

步骤 5

将蛋白用电动打蛋器打出粗泡，白糖/糖粉分三次加入蛋白，一直打到硬性发泡，就是打蛋器从打发了的蛋白里面提起来，蛋白尖尖不会下垂。

步骤 6

用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黄盆里的面糊里【切拌】均匀，千万千万不要画圈圈哦！再把面糊倒回蛋白盆里，继续【切拌】均匀。

步骤 7

烤箱预热170度，把面糊倒入蛋糕托，放入烤盘送入烤箱烤15分钟左右。烤箱不同温度会有轻微差别的，表面如果开始变黄就必须取出来啦。

步骤 8

放凉。吃。 吃货如我，刚刚拿出来还很烫，就迅速消灭了一个……

抹茶薄荷蛋糕【夏日清爽无油版】的小贴士

没有油但是有牛奶蛋糕依旧就很润。 天气开始变热了，没有油的，不甜的，抹茶香，清荷香，清新爽口，不腻也不怕长胖啦~ 很快手，早餐下午茶都可以。早餐来几块一天都会好心情❤

菜谱创建时间：2014-04-19 00:37:27