小白请三思啊！（三丝炒茭白）

作者： 下厨房的阿布

这几天心里颇不宁静…… 咳咳 总之，好像开个小门店，经营自己喜欢的菜色，招待喜欢的客人和心情，只要不赔本就成。 但是……真的是没有经验的小白，得三思而后行呐

用料

• 猪肉丝 一把
• 茭白（又名高笋） 三根
• 青椒 四根
• 胡萝卜 半根
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 白胡椒粉
• 淀粉（可不用） 一小撮
• 蒜瓣 两颗

小白请三思啊！（三丝炒茭白）的做法步骤

步骤 1

用少许料酒、白胡椒粉、盐和鸡精将肉丝抓匀腌渍十五分钟（可以根据个人喜好腌渍好后加一小撮淀粉抓匀），旺火下切好的蒜瓣与肉丝一同爆炒，盛出备用

步骤 2

大火将茭白炒熟，出锅前少许盐翻拌均匀

步骤 3

旺火下青椒丝和胡萝卜丝，调入盐和鸡精，断生后倒入茭白丝和肉丝翻炒至青椒微软，盛出即可

小白请三思啊！（三丝炒茭白）的小贴士

1、嗜辣的话，青椒可以用很辣的二荆条、尖椒之类，或者切一把小米椒下去~~ 2、非常下饭哦~~ 3、这道菜每个步骤都分开放盐的，也是成功的关键，因为他们的吸味能力不一样，辣椒和胡萝卜费盐吸味能力一般，茭白不费盐但也不易吸味，肉丝费盐程度一般但是比较吸味……常做菜的应该看得懂吧？

菜谱创建时间：2014-04-18 15:43:27