自制草莓酱

作者： 清香一瓣

草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 正值草莓季，自己动手做做清香爽甜的草莓酱吧！

用料

• 草莓 500g
• 白砂糖或冰糖 100g
• 柠檬 半个

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，沥干水份。

步骤 2

将草莓切成小块，不用太碎哦！

步骤 3

然后一层草莓一层糖，腌制三小时以上亦可放入冰箱冷藏。

步骤 4

经过腌制的草莓会有不少水和果胶，色泽非常鲜艳哦！

步骤 5

开始用大火熬制十分钟，然后转中火二十分钟。

步骤 6

去掉上面的白沫哦。这时的果酱越来越粘稠，要不停搅拌，以免粘锅。并挤半个柠檬汁进去调味。

步骤 7

熬到透明状时，草莓酱就可以出锅了。

步骤 8

装入消毒好的小瓶，冷却后入冰箱冷藏。可放几个月哦。

菜谱创建时间：2014-04-17 19:23:49