蜜汁红烧肉

作者： "咎由自取ヾ

用料

• 五花肉 一斤
• 冰糖 两大块敲碎
• 蜜枣 8颗
• 八角 2个
• 香叶 4片

蜜汁红烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净切块放着待用。

步骤 2

锅倒油烧开加入冰糖炒化（注意不要炒太久，炒焦了会变苦。还有要不停的翻炒，以免粘锅）然后加入八角香叶，再加入肉炒至糖粘到肉上。

步骤 3

然后锅加水盖过肉，然后依次加入蜜枣，老抽，生抽，料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉。（加完调料以后尝下汤不要太咸，不然最后收汁的时候会很咸）

步骤 4

小火慢炖，看锅里汤快烧干的时候，改大火收汁。（收汁的时候要不停的翻炒，不然会粘锅。还有看看汁收的差不多了就好，炒太久会糊）

蜜汁红烧肉的小贴士

调味料加完后尝下汤不要太咸，不然最后收汁肉会很咸。

菜谱创建时间：2014-04-16 21:47:27