啤酒鸡翅

作者： 忆如流

中南海厨师长的方子，味道真心不错！

用料

• 鸡翅 10个
• 大葱 1节
• 姜 1块
• 干辣椒 3根
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 啤酒 1听
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 白芝麻 少许

啤酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 

步骤 2

2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

步骤 3

3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 

步骤 4

4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

菜谱创建时间：2014-04-16 13:59:51