甘纳许

作者： 我想偷懒

Ganache是一种将巧克力熔化后再加入鲜奶油或奶油均匀混合而成的甜点，用途广泛

用料

• 牛奶巧克力 75g
• 鲜奶油/淡奶油 75g

甘纳许的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎加煮沸的鲜奶油

步骤 2

用刮刀从盆中心慢慢混合材料，感觉像是巧克力和鲜奶油彼此交融般慢慢地搅拌均匀。（混合时要轻柔小心，若一口气全部混合多半会出现油水分离的情况，请格外注意）

步骤 3

搅拌巧克力直至完全熔化，整体呈现顺滑状态，并出现光泽。

步骤 4

马上使用时，可以放置室温下冷却至适当的温度和硬度。 若不立即使用，可倒在浅盘中并推开呈薄片状，用保鲜膜紧密覆盖其表面，再放入冰箱保存即可。（冷藏过的甘纳许，要放置在室温中恢复适当的软硬度）

甘纳许的小贴士

用甜巧克力或白巧克力制作时也是同样的做法

菜谱创建时间：2014-04-16 09:40:08