树莓白巧克力芝士蛋糕

作者： 多肉_张大倩

树莓白巧克力芝士蛋糕，异常美味。不含面粉，口感柔滑。消化饼底更加丰富了口感。操作简单，值得一试。

用料

• 烘焙白巧克力 168g
• 奶油奶酪 360g
• 淡奶油 25ml
• 糖 50g
• 消化饼干 200g
• 黄油 30g
• 树莓酱 适量
• 鸡蛋 1个
• 香草精 5ml
• 柠檬汁 7.5ml

树莓白巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

树莓酱可以买现成的，也可以自己加工。小汤锅内放100g冷冻树莓，50ml水，20g玉米淀粉，30g糖，小火煮开，用勺子将树莓压烂成泥，煮到粘稠，关火。果酱过筛，取果浆待用，树莓子丢弃。

步骤 2

做消化饼底。将饼干压碎成末，加入融化的黄油，搅拌均匀后，铺在模具中，压实备用。

步骤 3

白巧克力隔水融化

步骤 4

奶油奶酪和淡奶油，混合。用电打蛋器，充分搅拌一分钟，依次加入糖，鸡蛋，香草精，柠檬汁，最后加入融化好的白巧克力，打发至顺滑

步骤 5

把乳酪混合物倒入模具。

步骤 6

把备好的树莓果浆放入裱花袋，在蛋糕糊表面滴出圆形，然后用牙尖，顺着同一个方向开划圆形的树莓酱，心形造型就做了

步骤 7

烤箱预热160度，烤制20分钟后关火，静置10分钟再把蛋糕取出。冰箱冷藏2小时后食用更美味。

树莓白巧克力芝士蛋糕的小贴士

模具没有严格要求，根据自己的喜好选择。如果是6寸等小模具的话，消化饼干可以减量，蛋糕会高一些。8寸大模具的话，蛋糕比较矮而已。 树莓也可以用蓝莓、草莓等等代替

菜谱创建时间：2014-04-15 20:45:18