黄豆炖猪蹄

作者： 螃蟹饴

不管是黄豆还是猪蹄，对女孩子都是很好的，黄豆里含有大量的大豆异黄酮，而猪蹄里地胶原蛋白更使丰富。这两个炖在一起，不仅好吃而且美容~所以这个时候就先把减肥抛到一边，痛痛快快的大吃一顿吧！ 图是借的，因为我自己的图……被我手贱删了（:-D）

用料

• 猪蹄 四个
• 黄豆 一杯
• 姜 一大块
• 葱 一根
• 蒜 5-7瓣
• 八角
• 肉桂
• 陈皮
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 料酒
• 辣椒

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发好待用

步骤 2

猪蹄烧掉上面没有去干净的毛然后斩块，切一半的姜片，和冷水一起烧开，去浮沫然后洗干净控水。

步骤 3

葱切段，另一半姜切块，蒜切块，准备好所有的香料，辣椒切段。

步骤 4

锅内放油，比平时做菜多一点，然后下葱姜蒜和辣椒炒香，再下八角炒出香味，放入控干水的猪蹄翻炒，同时放入料酒，老抽和糖上色。

步骤 5

猪蹄上色后加水，要没过猪蹄一倍半的样子，然后加生抽和其他香料，大火煮开去浮沫转小火慢炖一小时。

步骤 6

一小时后取出锅里的桂皮，然后加入黄豆，这时候可以加盐和生抽，大火烧开后转小火再炖一小时就可以收汁出锅了 。

黄豆炖猪蹄的小贴士

一般外面买的猪蹄猪毛总有去不干净的，一定要回来再在火上烧一下。斩块这个事情可以交给卖肉的，自己切实在是太……不靠谱了…… 另外，最开始给猪蹄焯水的时候一般要去三次浮沫，第二次可以加一勺醋，去腥而且能更好的析出血沫。

菜谱创建时间：2014-04-15 12:50:33