（自欺欺人）健康版面包机吐司

作者： hb_niba

终于摸清咱家面包机的脾气啦～ 每天清晨能吃上自己做的面包，好幸福 ヾ(●´▽`●)ノ 下面这个方子一直很喜欢，做出来的面包超级松软、香甜 面包机版蔓越莓吐司（升级版：二次发酵） http://www.xiachufang.com/recipe/100038636/ 可…可...可….每每体重称上的数字都是那么惨不忍睹啊 (>﹏<) 所以，自作主张改了方子～ 效果还真不错哟 ○(*￣︶￣*)○

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 2.5g
• 干酵母 3g
• 砂糖 25g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 橄榄油 20g
• 牛奶 130ml
• 芝麻 2g

（自欺欺人）健康版面包机吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 + 盐 + 砂糖 + 高粉 + 酵母 + 牛奶

步骤 2

“和面程序”1次（20分钟）

步骤 3

加入橄榄油

步骤 4

再走1次“和面程序”

步骤 5

观察面团情况，我喜欢揉到完全阶段（出膜），一般也就2个和面程序就好

步骤 6

加入黑芝麻

步骤 7

再和面1-2分钟，芝麻分布均匀即可

步骤 8

面包桶上盖湿布，进入“发酵程序”（酸奶档）

步骤 9

30分钟左右观察发面情况，如果不满意延长至45～60分钟（一般发至2～2.5倍体积，手指戳下去，洞洞不会马上反弹；如果面团马上泄气，那就发酵过度了…..）

步骤 10

砧板上撒上面粉，取出面团

步骤 11

面团排气后整形（整形方法很多很多种啦，我觉得最简单的：面团擀成长椭圆状，卷成橄榄型，再把两头向下折）

步骤 12

取出搅拌刀，把整形后的面团放回面包桶

步骤 13

继续“发酵程序”30分钟

步骤 14

观察面团二次发酵情况，一般体积发至2倍大即可

步骤 15

进入“烘烤程序”，“30分钟、烧色中”（我喜欢上色深一点、皮脆一点啦，看个人喜好慢慢调整吧～）

步骤 16

烤完马上倒扣取出（小心烫手！），等放凉之后就可以切片啦，当然直接手撕也是不错的选择～

（自欺欺人）健康版面包机吐司的小贴士

1.想加葡萄干、蔓越莓、核桃仁等等，可以在第10步整形的时候加入哦～（50g左右） 2.吃不完的面包千万不要放冷藏！隔天的话室温就好，如果想长期保存就仍冷冻吧（没错，就是冷冻哟～），吃之前多士炉或烤箱稍稍加热就好，外皮酥脆、内层松软….泡泡牛奶，那又是另一种美味啊 3.喜欢甜面包的话，就把砂糖加到40g哦

菜谱创建时间：2014-04-14 21:55:44