自制红豆沙

作者： Auros

本来豆沙是要煮（或者压）然后打，然后炒……不过我真的非常不喜欢洗锅T^T今儿乱整一气，捣鼓出来一个省事儿的，赶紧爬上来记下，第一次写菜谱，各种不妥只能将就一下。。

用料

• 红豆
• 冰糖
• 水

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

想做多少就放多少红豆，泡几个小时。

步骤 2

红豆捞出来，倒进高压锅，掺水，水要没过红豆一点（正常做法的方子是说至少水和红豆2:1，或者放很多水，煮好从水里捞）

步骤 3

盖好开大火，喷气喷得很凶猛之后改小火，煮大概二十分钟

步骤 4

等锅冷一下开盖。于是我发现似乎是水少了些，已经没什么水了。没想做很干的，就加些水加些冰糖，又压了一会儿，比上次时间短一些。

步骤 5

再开锅。这时候豆子已经软烂，冰糖也化了，搅一搅盛出。可以直接用，也可以打成沙用。搞定。只洗一个锅。。

自制红豆沙的小贴士

如果再开锅发现豆子都软烂了，可是觉得有些干或者甜度不够，可以再加点水（冰糖），不盖锅盖再煮一会儿。反正弄到觉得干湿甜度都好了就行。

菜谱创建时间：2014-04-13 19:47:53